jenny-in-paraguay - la comida tipica

In Paraguay spielt Essen eine grossen Rolle: Es verbindet Menschen. Man teilt, man lacht und man sorgt sich um sein Wohl.

Nicht nur, dass die Paraguayer viel Fleisch essen, sie essen generell auch sehr viel und haeufig.:D
So gibt es:
- desayuno: ein meist leichtes und kurzes Fruehstueck
- almuerza: ein herzhaftes und warmes Essen, vergleichbar mit unserem Mittag, meist aber etwas frueher so gegen 12
- merienda: eine Form von Kaffee und Kuchen; wir nehmen es meist in Form von Chipa (eher herzhaft) zu uns
- cena: das warme Abendbrot, welches eher unserem Mittagessen aehnelt

Und nicht nur, dass sie andere "Essenseinheiten" besitzen, die Paraguayaner haben auch fuer sie ganz typische Gerichte...

Milanesa -die etwas andere Form des Schnitzels
Die Milanesa ist ein paniertes Stueck Fleisch, wobei es sich hier statt Schwein um Kuhfleisch oder Huehnchen handelt.

Sopa Paraguaya - die Suppe, die man nicht mit Löffel isst
Eine aus Maismehl zubereitete Speise, die als Belage dargereicht wird, vllt. vergleichbar mit usnerem Kartoffeln

Empanada - sehr sehr typisch
Empanada sind kleine gefuellte Teigtaschen. Es gibt sie mit Carne (Kuhfleisch) und Pollo (Huehnchen) - hierbei wird klar unterschieden: weisses Fleisch ist KEIN Fleisch. Desweiteren koennen sie mit Spinat, Kaese, Kaese & Schinken und sogar Ei gefuellt sein. (Ich denke es gibt noch weit aus mehr Geschmacksrichtungen, die ich nur noch nicht kenne.) Mir persoenlich schmeckt Carne am besten, dich gefolgt von Pollo. Was gar nicht geht ist Spinat.

Es gibt sie uebrigens gebacken oder frittiert, wobei gebacken nicht nur die light-Version ist, sondern mir persoenlich auch besser schmeckt !

Mandioka - die Wurzel

Manioka ist eine gekochte Wurzel,die unzubereitet wie normales Holz aussieht. Sie scheckt aehnlich wie Kartoffeln sieht dabei aber komplett anders aus.:D

Mandioka Frita -Manioka als Chipa

Es schmeckt eigentlich fast genauso wie normale Chips nur einfach intensiver und irgendwie frischer. Es sind duenne Scheiben Manioka, die frittiert und gesalzen wurden.

Pastel de Mandioka - spezielle Empanda
Es ist eine Empanada mit aus Mandioka, die fritiert wird. Sehr lecker, aber auch seeehr fettig.

Chipa - keine Ahnung wie man es beschreiben kann..
es kist ein donutfoermiges Gebaeck welches herzhaft schmeckt. Es gibt grosse Unterschiede bei der Qualitaet. Ein wenig warm und etwas weich innen drin schmeckt es mir persoenlich am Besten. Es gibt sie auch in Form eines kleinen Fladens und mit Kaese ueberbacken.

Chipa Guazu - eine spezielle Form von Chipa

Chipa Guazu aehnelt mehr der Sopa Parguay als einem Chipa. Es besteht u. a. aus Mais, Zwiebeln, Ei und Kaese. Es schmeckt meiner Meinung nach echt lecker.

Chipa Asador/Kabure - "gegrillte" Form des Chipa
Es ist bis jetzt die leckerste Form der Chipa, die ich bislang kosten durfte. Die Zubereitung aehnelt ein wenig dem Stockbrot.

Tortilla Paraguaya - definitiv anders, als ich es mir es vorgestellt habe
Wer jetzt an die normalen Tortillachips denkt, liegt definitiv FALSCH ! Für mich hat es irgendwie ein wenig nach einem frittierten Pfannkuchen geschmeckt.

Bestandteile: Eier, Käse, Zwiebeln, Milch, Mehl, Petersilie. Wenn man es eintunkt schmeckt es sehr lecker, aber ohne alles ist es meiner Meinung nach ein wenig geschmacklos.

Tortilla de choclo - more tasty

Es wird im Prinzip genauso zubereitet wie die Tortilla Paraguaya: Eine Teigmasse wird fritiert. Diese Teigmasse besteht nun aber zum groessten Teil aus Maiz (Choclo). Mir hat dies persönlich mehr geschmeckt. Problem ist nur, dass das Essen wirklich seeehr seehr fettig ist.

Tortilla con Pollo - lecker !
Eine Tortilla nach traditionellem Rezept, die jedoch mit Hähnchenfleisch gefüllt ist. Das Fleisch wertet den ansonsten eher sehr dürftigen Geschmack dermaßen auf, dass ich echt aufpassen muss, mich nicht zu überfressen, wenn es Tortilla con Pollo gibt ! ;D

Mbejú - Pfannkuchen auf Guaraní
Dies ist eine Art deftiger Pfannkuchen, der mit Käse ummantelt ist und als ergänzende Zutat Mais besitzt.

Puchero - Fleischsuppe
eine sehr salzige und oelige Suppe, die an sich ganz okay schmeckt. Das Fleisch jedoch ist nicht gar so lecker. Denn es ist mit Knochen (mein erster Gedanke war:"Oh mein Gott sieht aus wie die Wirbelsaeule!"). Es ist also ein runder Knochen mit Fleisch drumherum (noch okay) und in dem Kreis des Knochens ist irgendetwas Wabbeliges, was mich zu diesen Gedanken brachte "Rückenmark"!

Soyo - Fleischsuppe II
Ebenfalls eine Fleischsuppe, aber nicht mit Fleisch mit Knochen, sondern mit Hackfleisch (natürlich Kuhfleisch). Schmeckt mir persönlich besser, ist aber auch sehr ölig.

Postres (Nachspeisen)

Papaya con miel y queso:
Das ist eine in Honig eingelegte Papaya mit Frischkäse. Falls ihr nun denken solltet:"Wieso Frischkäse ?" Ich sage euch:"Der ist definitiv notwenig!" Denn die Papaya ist dermassen suess, dass man falls man sie tatsaechlich essen moechte den Frischkäse braucht um die extreme Süße zumindest etwas auszugleichen! Mein Fall war es, wie ihr vielleicht schon gemerkt habt, nicht wirklich !